Ресторан Tetsuya's по праву считается одним из наиболее фешенебельных ресторанов мира. Шеф-поваром этого знаменитого заведения, расположенного в бывшем здании Seagram в Сиднее, является Вакуда Тецуя. Блюда его приготовления – это квинтэссенция австралийской и японской кухни в сочетании с космополитичными настроениями. Тецуя широко использует щедрые дары Австралии такие, как тасманская форель, которая и является его визитной карточкой. Дегустационное меню ресторана состоит из десяти блюд. Его стоимость на одного человека – 195 австралийских долларов (включая обслуживание), а также напитки или вино на выбор стоимостью 90 австралийских долларов (включая обслуживание).

Обновлённый ресторан Rockpool открылся 2 ноября 2007 года. Роскошное порционное меню непременно угодит настроениям и кулинарным пристрастиям каждого. На ланч вам подадут простые, но изумительно вкусные блюда. Интерьер изысканный и расслабляющий. Ресторан занял 33 место в списке 50 самых лучших ресторанов мира в обзоре журнала Restaurant за 2007 год.

Невзирая на недавний переезд, ресторан Becasse отлично слился с новым местом. Интерьер также перетерпел изменения и теперь радует своим теплом и радушием. Отменные основные блюда готовят на открытой кухне. Настоящими кулинарными шедеврами станут копчёная пикша с краснокочанной капустой в белом соусе, филейная оленина с ломтиками картофеля «Сарладез» поKдордонски и курица, грудинку и окорока которой готовят с использованием разных кулинарных техник. Ощутите божественный вкус ананасовоKванильного десерта, который подают с яблочным шербетом. Впечатляющая винная карта.