Лучшие рестораны мира. Каталог Best Restaurants
|
RESTAURANTE ETXEBARRI |
Plaza San Juan, 1, 48291, Axpe-Marzana, Atxondo (Viscaya); tel: (+34)946583042
В переводе с баскского название ресторана обозначает «новый дом». Etxebarri примечателен удивительным персональным подходом к приготовлению блюд. Все ингредиенты – собственного изготовления: стручковый красный перец, как и другие овощи, выращивают на прилегающем к ресторану огороде. Древесный уголь добывают из местного сырья. Даже печь была сделана специально для шефа по его собственному дизайну.
|
ARZAK |
Alto de Miracruz, 21; tel.: 943 27 8465; fax: 943 27 2753
В стране басков творят самые лучшие повара Испании, четверо из них готовят в районе Сан-Себастьяна. В самом городе вы найдете только одного – это Хуан-Мари Арсак, самый знаменитый шефповар Испании. В его меню такие изысканные блюда, как соте из лангустинов с мясом крабапаука, жареного голубя с кориандром и тмином в собственном соку. На десерт рекомендуем апельсиновый croquante с грушевым сорбетом и ароматом эстрагона – необычное, но очень вкусное блюдо. Кухня, в основном, баскская, с испанскими вариациями.
|
AKELARE |
Paseo del Padre Orcolaga, 56; tel.: 943 21 2052; fax: 943 21 9268
Ресторан расположен в нескольких километрах от СанСебастьяна, на склонах горы Монте Игуельдо, откуда открывается чудесный вид на море и город. Владелец ресторана и шефповар Педро Субихана сам выращивает овощи и ароматические травы, которыми затем угощает своих гостей. Блюда очень оригинальны, так как Педро – один из сторонников современной баскской кухни. В меню вы найдете филе лосося с ризотто, лангустинов со свежей пастой, сибаса с зеленым перцем и кальмаров в соусе из собственных чернил. На десерт попробуйте шоколадноревеневый ганаше.
|
Версия для печати
|
